Et av ukens heteste temaer har uten tvil vært juicing. A magasinet trykket i forrige uke en lang artikkel om jucing der flere personer delte sine erfaringer og ekspertene kommenterte dette.
Å juice er en flott måte å få i seg mer frukt og grønt på. Spesielt når juicene inneholder mer grønnsaker (som det ikke er spesielt stort utvalg av i butikkene) og mindre frukt. Fruktjuice man kjøper i butikken er jo stort sett ikke annet enn sukker. De er i tillegg lagret lenge noe som reduserer næringsinnholdet av spesielt de vannløselige B og C vitaminene.
Ulempen med jucing er at man ikke får i seg fiberet fra grønnsakene. I tillegg endre man stort sett opp med å kaste avfallet, noe som betyr at vi kaster større mengder fullt spiselig mat. Noen bruker avfallet til å lage knekkebrød eller muffins men det skjer nok desverre heller sjeldnere. Alternativet kan være å lage en smoothie isteden. Hvis du har en kraftig nok blender kan den knuse både agurk, epler, ingefær og stangselleri!
Dersom man juicer over lengre perioder kan man risikere å få i seg for lite av enkelte næringsstoffer: det er spesielt snakk om essensielle fettsyrer og proteiner fordi frukt og grønnsaker generellt sett inneholder lite av dette. Samtidig har sunne, voksne mennesker et visst lager av disse næringsstoffene i kroppen, og umiddelbare mangelsykdommer vil ikke forekomme.
Faste er en gammel tradisjon som har blitt brukt for å helberede sykdom. Men i dagens samfunn er det sjelden vi trenger å faste. Vi har mat tilgjengelig stort sett over alt, hele tiden. Vi spiser til alle døgnets tider. Men det å faste noen dager er ikke farlig for kroppen. De fleste av oss har lagret både ekstra energi og næringsstoffer til å holde oss i live i noen dager uten tilførsel av mat. Faste vil også øke fettforbrenningen din fordi insulinnivåene holdes lave.
Noen ganger blir jeg overrasket over hvor negative reaksjonene er på at folk faktisk øker inntaket av næringsrike matvarer i 3, 7 eller 10 dager! Nesten alle har episoder i livet hvor man får i seg mye drittmat: festivaler, russetid, perioder av tenårene,ferieturer til syden, helger med ensidig kost eller dager med dårlig matlyst. Man får noen bekymrede kommentarer fra foreldre, men de fleste bare ler av det. Hvorfor er reaksjonene så mye krassere når noen velger det sunne??
Professorer i ernæring og eksperter på mat-trender sier at folk syntes kostrådene er kjipe og derfor hopper på trenddietter og velger disse ekstreme metodene. De er så raske med å kalle alt for trend-dietter. Og stemple det som negativt. Kan man ikke ta med seg noe positivt ut av denne juice-bølgen? Er det ikke flott hvis det kan øke inntaket av frukt og grønt hos befolkningen? Kan ikke en slik grønn juice være et bedre alternativ enn eple- eller appelsinjuice uten fruktkjøtt? Der er det nemlig heller ikke noe fiber.
Så, med det lager jeg meg en grønn smoothie og ønsker dere alle en god lørdag!
Hurra!
Godt sagt, jeg er enig 🙂
Jeg er helt enig! Det er så synd når noe «nytt» kommer til Norge også skal alle hisse seg opp. Det er ikke akkurat blitt påbudt å juice heller? Hos oss går juicing litt opp og ned, akkurat nå er jeg ikke så gira på det. Jeg lager heller smoothie, men har ikke det hver dag heller. Å bytte ut appelsinjuice med en juice med grønnsaker er jo fantastisk, skjønner ikke at noen skal reagere sånn på det! Å kun drikke juice i mange dager er ikke noe jeg anbefaler, men det finnes værre ting å gjøre mot kroppen din også. Det er som du skriver, det reageres mye sterkere på de som lever sunnere. Jeg anbefaler bruk av juice i moderate mengder, og skal du drikke det, bør den være hjemmelaget og bestå av 2/3 grønt. Samtidig er ikke juicing noe en må gjøre, det er ikke toppen av helse (det er det vel strengt tatt ingenting som er!) Tommel opp for mer grønnsaker i hverdagen, i alle former 😀
Hehe, nei det er ikke akurat påbudt nei, men mange tar det velidg personlig. Kanskje de egentlig føler seg truffet av at de ikke gjør det selv? Mange drikker appelsinjuice daglig ja, og kunne med fordel ha byttet den ut med en grønn en 🙂 Ha en fin dag, og takk for engasjert kommentar Helene. Hilsen Thea
Flott innslag i debatten 🙂
Takk Betina. Hyggelig med kommentar 🙂