Kanel inneholder det aktive virkestoffet kumarin som kan gi leverskader ved for høyt inntak. Anbefalingen er 1,4 g daglig hvilket tilsvarer ca 1/2 ts. For ivrige cottage cheese og havregryns-spisere vil jeg anta at inntaket av kanel fort kan overstige denne daglige dosen.
Løsningen er enkel; velg ekte, økologisk ceylonkanel. Den som selges i matbutikken er nemlig en beslektet sort, kalt kassiakanel, som har høyere innhold av kumarin enn den ekte sorten, kalt ceylonkanel. I sistnevnte er det nemlig slik at kumarinnivåene knapt er målbare. Er det ikke rart at ikke Mattilsynet opplyser om det?
Kanel kan bidra til å dempe søtsug og regulere både blodsukkernivåene og fordøyelsen. Et nydelig krydder som blir brukt mye i julen, så jeg anbefaler deg å velg ekte og økologisk kanel til julegrøten!
