NATURLIG SUNN

Rå pepperkakekuler

Jeg syntes pepperkakedeigen er hundre ganger bedre enn stekte pepperkaker så gleden var stor da jeg kom over ideen om at man kan lage rå energikuler der man tilsetter de typiske julekrydderne. Dette smaker akkurat som julen, og er helt uten tilsatt sukker – kun søtt fra dadlene. Denne oppskriften må du prøve!

Oppskrift (ca 18 små kuler)

12 dadler uten stein

1 dl mandelmel (brukte det med fett)

6 ss smeltet kokosolje

2 ts ceylon kanel

1 ts malt ingefær

1 ts kardemome

1/2 ts malt nellik

1/2 ts havsalt

1/4 ts kvernet pepper

8 dråper anisessens

Lag et vannbad der du smelter kokosoljen. Jeg pleier å koke opp vann, ha det i en kjele og sette hele glasset med kokosolje i. Bland det tørre i foodprosessor, og ha det i en bolle. Kjør deretter bare dadlene i food prosessoren til en jevn masse. Bland så inn kokosolje, anisessens og det tørre. Når jeg gjør det på denne måten syntes jeg at det hele blander seg bedre fortere. Kjør i ca 2 – 3 minutter til en jevn masse. Trill deretter kuler som du setter kaldt i kjøleskapet – da stivner de på grunn av kokosoljen.

2015-11-16 07.25.02

 

 

4 thoughts on “Rå pepperkakekuler

    1. Thea Post author

      Ja, ikke sant! Jeg har aldri prøvd før men ble så fordnøyd med denne oppskriften 🙂 Kommer til å spise maange før jul. Ha en fin dag Ragnhild!

Legg igjen en kommentar