Idag ble det en hjemmelaget ispinne til lunsjdessert. Så godt og ikke minst så enkelt å lage. Det eneste du trenger bortsett fra de få ingrediensene er isformer og en fryser. Jeg byttet ut plastikkispinnene med papirsugerør som jeg delte i to. Isen er både sukkerfri og lavkarbo. Et sunnere alternativ både for barn og voksen.
Oppskrift (til 2 stk ispinner)
2 håndfuller frosne bringebær
2 dl helfet (17%) kokosmelk
2 ss kokoschips
2 ss granateple
Bittelitt ekte vanilje (kan sløyfes men det smaker jo alltid godt med vanilje hvis du har det)
Kjør bringebær og kokosmelk i blender til en jevn masse. Ha litt granateple og kokoschips i bånn av isformene og fordel is-røren i to former. Ha litt granateple og kokoschips på toppen også og dytt det litt nedi. Sett inn isformene i kjøleskapet og ta de ut etter ca 15 minutter. Da dytter du på plass ispinnene. La den stå i hvertfall et par timer før du spiser. Nyt!
