Denne oppskriften er fra SOMA, og den syntes jeg var så god at jeg har lyst til å dele den med dere. Dette ble et stort brett med granola som jeg fordelte på 3 store norgesglass. Jeg hadde ikke linfrø, så det byttet jeg ut med chiafrø som jeg knuste litt i en kaffekvern. Når frøene er knust klarer kroppen bedre å utnytte næringsstoffene – dette gjelder for så vidt for linfrø også. Oppskriften er glutenfri og sukkerfri.
Oppskrift:
250 g havregryn
150 g mandler
150 g valnøtter
100 g solsikkekjerner
100 g chiafrø (malt i kaffekvern)
100 g sesamfrø
50 g kokosmasse
140 g kokosfett
2 dl vann
2 ts himalayasalt
4 ts kardemomme
4 ts kanel
1 ts rått vaniljepulver
2 strøkne ss steviosa
Hakk mandler, valnøtter og kvern chia frø, og bland alt det tørre sammen. Smelt kokosfett i vannbad og bland det inn sammen med vann og krydder. Fordel det utover et bakebrett med bakepapir og stek på 150 g i ca 50 – 60 minutter. Rør av å til å sjekk at det ikke brenner seg. Oppbevares tørt på glass.