NATURLIG SUNN

BLOGG

Kremet persillerotsuppe

Denne er deilig kremet og utrolig mettende! Kan serveres i små porsjoner som en forrett eller i litt større porsjoner med mer skinke og parmesan som en hovedrett.

Oppskrift til 2 porsjoner:
400 gram persillerot
2 sjalottløk
2 fedd hvitløk
1,5 dl fløte
2 ss smør
5 dl vann
2,5 dl kraft (fra f eks grønnsaker eller okse)
1 ts nykvernet pepper

2 ts havsalt

Olivenolje
Frisk persille
Revet parmesan
Parmaskinke

Finhakk sjalottløk og og stek den myk i smør. Ha i hvitløk og stek litt til. Skrell og del opp persilleroten i like store deler. Ha i vann og kraft og kok opp, og småkok til persilleroten er helt mør. Bruk en stavmikser til å lage en jevn puree (jeg gjør det bare i kjelen). Ha i krydder og fløte og skru ned varmen, la den småputre i ca 10 minutter.

Stek parmaskinken litt i en tørr stekepanne.

Server med revet parmesan, spekeskinke, litt olivenolje og persille på toppen.

Thea OPPSKRIFTER No Comments

Spis minst 5 om dagen

Norske myndigheter anbefaler et inntak av 5 frukt, bær og grønnsaker daglig. Helst 2 porsjoner frukt og 3 porsjoner grønnsaker, da frukt inneholder mer fruktsukker og mindre nyttige næringsstoffer enn grønnsaker som er rike på fiber, vitaminer og mineraler. Dagsanbefalingen utgjør ca 500 gram.

Video fra frukt.noDanske myndigheters anbefaler 6 om dagen og de amerikanske opptil 10 porsjoner om dagen.

Følg meg på FACEBOOK, INSTAGRAM og SNAPCHAT @naturligsunn for daglig inspirasjon!

Thea KOSTHOLD, MAT No Comments

Spis hvitløk!

Når du spiser hvitløk og knuser cellene i hvitløken frigjøres enzymet alliinase som setter i gang omdannelsen til stoffet allicin som er en svovelforbindelse som gir den typiske «hvitløksånden». Men, dette stoffet gir også hvitløken flere sunne egenskaper.

Helsefordelene med hvitløk er mange og inkluderer en immunstimulerende effekt med antibiotiske egenskaper. Det har en betennelsesdempende effekt og kan derfor være nyttig for personer med inflammatoriske sykdommer som for eksempel leddgikt, men også virke stimulerende på immunforsvaret ved en vanlig forkjølelse. Det skal også gi god en kolesterolprofil ved å senke LDL-, (det «dårlige») og øke HDL-, (det «gode») kolesterolet. Det forskes fortsatt på om det kan ha en forebyggende effekt mot enkelte typer kreft.

Den har høyest innhold av beskyttende stoffer dersom den brukes rå, men da er den ganske kraftig på smak. Eventuelt kan du velge kinesisk hvitløk (den runde, uten fedd) da den er litt mildere i smaken.  Dersom du skal varmebehandle den, så vent 15 minutter med å ha den i pannen etter at du har hakket den opp.

Fersk persille kan forresten motvirke hvitløklukten!

Thea MAT 1 Comment

Vit hva du spiser – hva er MUK?

MUK står for Mekanisk Utbenet Kjøtt – altså restene slash avfallet fra kjøttproduksjon. Vi snakker bein, fett, brusk, det du ikke vil spise når du tror du kjøper muskelkjøtt. Likevel hevdes det rent ernæringsmessig at dette ikke er det verste du kan spise. Bein og brusk inneholder faktisk en del næringsstoffer, spesielt proteiner. Samtidig kan man jo si at er er miljøvennlig og bærekraftig å utnytte hele dyret. Likevel, jeg vil for det første ikke bli lurt til å tro at jeg spiser rent kjøtt når jeg egentlig spiser avfallet og syntes at merkingen skal være tydelig. MUK finnes i blant annet i kebab, pølser, kjøttboller, andre bearbeidede kjøttprodukter samt i noe boksemat. Her kan du lese om MUK på Mattilsynets sider.

Dette er et klipp fra «Hellstrøm rydder opp», der han demonstrerer for en familie hva MUK er.

Moralen er: les innholdsfortegnelsen og velg naturlige, ferske råvarer!


Hellstrøm rydder opp epsiode 5

Følg meg på FACEBOOK, INSTAGRAM og SNAPCHAT @naturligsunn for daglig inspirasjon!

Thea KOSTHOLD, MAT No Comments

Bok: Matrevolusjonen

Low Carb High Fat (LCHF) er et veldig aktuelt tema om dagen. Flere kjente leger og kostholdseksperter er ute med bøker om temaet. Jeg har selv lest en bok av lege og kostholdsekspert Andreas Eenfeldt, som driver Sveriges største kostholdsblogg, og har skrevet boken «Matrevolusjonen». Han omtaler LCHF kostholdet som den nye kostholdsrevolusjonen, og mener at den til nå anbefalte kosten med lavere mengder fett gjør oss sykere. Hva er vi egentlig ment å spise? Hvertfall ikke margarin, loff, søte frokostblandinger og lettprodukter med tilsetningsstoffer – men kjøtt, fisk, hele meieriprodukter, egg, nøtter og grønnsaker som vokser over bakken. Ordentlig, og fettholdig mat – mener han.

Han forteller om historien og utviklingen av de vestlige sykdommene, forskningen rundt fett, og gir praktiske råd rundt LCHF kostholdet. Vel verdt å lese dersom du interesserer deg for ernæring, uansett om du følger denne typen kosthold eller ikke.
Følg meg på FACEBOOK, INSTAGRAM og SNAPCHAT @naturligsunn for daglig inspirasjon!
Thea KOSTHOLD No Comments