For deg som liker lakris kan dette være den sunne redningen. Spesielt hvis du liker kombinasjonen sjokolade + lakris, det gjør jeg! Det finnes flere typer lakrispulver, noen er pulver av lakrisrotsaft som er kokt inn, og de er søtere enn dette rene lakrisrotpulveret som jeg har bilde av her. Husk å ikke overdriv inntaket av lakris – anbefalingen er maks 100 g daglig for friske mennesker – fordi lakris kan øke blodtrykket!
Oppskrift (gir ca 10 kuler):
10 dadler
3 ss mandelmel
3 ss kokosfett
1 ss chiafrø
2 ss vann
2 ss kakaopulver
1/2 ts vaniljepulver
1 ts lakrispulver + lakrispulver til å rulle kulene i
Smelt kokosoljen i et vannbad. Jeg pleier å koke opp litt vann i en kjele eller med vannkoker å så sette hele glasset med kokosolje oppi der. Kvern dadlene i en blender/food prosessor. Bland de tørre ingrediensene og ha i daddelmassen, vann og kokosolje. Den skal være seig, men ikke altfor flytende.
Rull kuler som du dypper i lakrispulver med en gang. Når de er seigere og litt varme fester det seg bedre. Deretter setter du de i kjøleskap så de blir fastere.
