Low Carb High Fat (LCHF) er et veldig aktuelt tema om dagen. Flere kjente leger og kostholdseksperter er ute med bøker om temaet. Jeg har selv lest en bok av lege og kostholdsekspert Andreas Eenfeldt, som driver Sveriges største kostholdsblogg, og har skrevet boken «Matrevolusjonen». Han omtaler LCHF kostholdet som den nye kostholdsrevolusjonen, og mener at den til nå anbefalte kosten med lavere mengder fett gjør oss sykere. Hva er vi egentlig ment å spise? Hvertfall ikke margarin, loff, søte frokostblandinger og lettprodukter med tilsetningsstoffer – men kjøtt, fisk, hele meieriprodukter, egg, nøtter og grønnsaker som vokser over bakken. Ordentlig, og fettholdig mat – mener han.
Han forteller om historien og utviklingen av de vestlige sykdommene, forskningen rundt fett, og gir praktiske råd rundt LCHF kostholdet. Vel verdt å lese dersom du interesserer deg for ernæring, uansett om du følger denne typen kosthold eller ikke.
Han forteller om historien og utviklingen av de vestlige sykdommene, forskningen rundt fett, og gir praktiske råd rundt LCHF kostholdet. Vel verdt å lese dersom du interesserer deg for ernæring, uansett om du følger denne typen kosthold eller ikke.
