Oppskrift
Kjøttboller
1 kg kjøttdeig/karbonadedeig
2 egg
4 fedd hvitløk
1 rødløk (jeg hadde brukt gulløk men han insisterer på rødløk)
1/2 rød chilli
1 ts spisskummin
1 ts gurkemeie
1 ts paprikapulver
1 ta nykvernet pepper
1 ts havsalt
1 håndfull frisk basilikum
Bland sammen kjøttdeig og egg til en jevn masse. Bruk gjerne kjøkkenmaskin. Finhakk rødløk, hvitløk og chilli, bland kryddere og bland alt sammen med deigen. Form så små kuler som passer i håndflaten din. Stek de i godt smør, på 3/4 varme, beveg på stekepannen ofte så de ruller rundt, i ca 5 minutter.
Tomatsaus
1 boks hakkede tomater
1 ss smør
1 gul løk
1 ts tørket oregano
1 håndfull frisk basilikum
Noen terninger med kraft (hvis du har det tilgjengelig)
Jeg lager ikke så mye saus, bare slik at det blir noe rundt kjøttbollene. På en tapastallerken syntes jeg det er greit at ikke tomatsausen svømmer over alt annet. Fres løken i litt smør, og ha i tomater, oregano og kraft. La dette småkoke i ca 10 minutter, slik at noe av væsken fordamper og sausen blir litt fastere. Ha oppi nyhakket basilikum kjøttbollene, og ha på et lokk slik at de kan ligge oppi der og trekke til seg god saus til de skal serveres.
PS, lag en stor porsjon og frys ned – perfekt rask og enkel mat å ta opp og varme sammen med grønnsaker!
