Dette er en favoritt når jeg er hjemme alene, den er rask å lage, smaker nydelig og gjør meg mett! Jeg er veldig glad i noe knaskende i salater, og tilsetter ofte frø eller nøtter. Det tilfører også litt sunne fettsyrer til salaten. Det gjør også en god olje, og det bidrar til opptaket av antioksidantene fra fettsyrene.
4 skiver chèvre
4 skiver spekeskinke
1/2 gulrot
2 tynne slicer med rødløk
1/4 avokado
4 sukkererter
En håndfull blandet salat
1 ts pinjekjerner
1 ts gresskarkjerner
1 ts valnøtter
1 ss olivenolje
1 ts lønnesirup eller honning
Litt frisk persille
Varm stekovnen til 180 grader. Skjær 4 skiver chèvre og stek de i ca 6 minutter. I mellomtiden skjærer du opp grønnsaker, deler valnøttene i litt mindre biter og danderer salat, urter og spekeskinke. Ha over olivenolje og litt lønnesirup over chévren når den er ferdig stekt. Jeg bruker alltid litt nykvernet salt og pepper på toppen. Middag ferdig på ca 8 minutter. Nyt!
