Nå er det masse deilig norsk mat i sesong. Det er flere gode grunner til å velge mat som er i sesong;
- Det er mer miljøvennlig fordi vi ikke trenger å bruke drivhus
- Det er kortreist, så vi slipper å transportere maten langt med båt eller fly
- Det er billigere eller helt gratis
- Den viltvoksende mat er helt uten sprøytemidler
- Det smaker mer og bedre
- Det er enklere å få tak i
Et godt tips er å rydde plass i fryseren og bunkre opp sesongmat nå!
I skogen kan du plukke gratis blåbær og sopp. Hvis du fortsatt har bringebær eller rips i hagen må du plukke de nå før det blir for kaldt. Frys ned bær i porsjoner, og ha klart til bruk i smoothier.
Det er også nå hageeplene er klare. Disse kan du lage eplemos av, juice til saft eller bruke i en kake.
På fjellet finner du multer og krekling. Krekling er en super kilde til antioksidanter, og det passer utmerket å lage råsaft av. Oppskrift finner du her.
Tomat og agurk er i sesong og dette er grønnsaker som smaker mye (mer) og bedre nå!
Ellers er det nå du skal fråtse i rotgrønnsaker; løk, potet, beter, gulrot, kålrot, reddik, pastinakk, sellerirot, persillerot og jordskokk. Disse kan du ovnsbake sm jeg har gjort nedenfor. Skjær i ca like store biter, ha på salt, pepper og smør og stek i ovnen på 180 grader i ca 30 minutter.
Du kan også lage deilige gryter eller supper av. Jeg anbefaler deg å prøv min favoritt om dagen, persillerotsuppe.
Blomkål og brokkoli er billige og næringsrike grønnsaker som er i sesong nå. Visste du at brokkoli er en av grønnsakene med høyest innhold av protein?
Nå har jakten startet, så hvis du kjenner noen som jakter kan du kjøpe fugl eller viltkjøtt rett fra de. Be også om noen bein som du kan koke nydelig kraft på. En av mine favoritter er lam, som har beitet på gress på fjellet over sommeren, og som gir kjøttet en dose omega-3 fettsyrer! Jeg kjøper alltid litt ekstra lam og har i fryseren utover vinteren.
Håper du fant litt inspirasjon til å bruke sesongens råvarer!