NATURLIG SUNN

Når du spiser hvitløk og knuser cellene i hvitløken frigjøres enzymet alliinase som setter i gang omdannelsen til stoffet allicin som er en svovelforbindelse som gir den typiske «hvitløksånden». Men, dette stoffet gir også hvitløken flere sunne egenskaper.

Helsefordelene med hvitløk er mange og inkluderer en immunstimulerende effekt med antibiotiske egenskaper. Det har en betennelsesdempende effekt og kan derfor være nyttig for personer med inflammatoriske sykdommer som for eksempel leddgikt, men også virke stimulerende på immunforsvaret ved en vanlig forkjølelse. Det skal også gi god en kolesterolprofil ved å senke LDL-, (det «dårlige») og øke HDL-, (det «gode») kolesterolet. Det forskes fortsatt på om det kan ha en forebyggende effekt mot enkelte typer kreft.

Den har høyest innhold av beskyttende stoffer dersom den brukes rå, men da er den ganske kraftig på smak. Eventuelt kan du velge kinesisk hvitløk (den runde, uten fedd) da den er litt mildere i smaken.  Dersom du skal varmebehandle den, så vent 15 minutter med å ha den i pannen etter at du har hakket den opp.

Fersk persille kan forresten motvirke hvitløklukten!