Dette er en superenkel hverdagsrett der du kan bruke de grønnsakene du liker eller har i kjøleskapet. Torsk er bærekraftig mat som er kalorifattig, proteinrik og inneholder jod, et næringsstoff mange får i seg altfor lite av, spesielt gravide og ammende.
Oppskrift (til 2 porsjoner)
400 g torsk
2 gulrøtter
100 g brokkoli
100 g paprika
50 g rødløk
50 g kryddersmør
4 båter med sitroner
Havsalt
Pepper
Forvarm ovnen til 180 grader. Legg ferdig tinte torskefileter på en tallerken med litt salt på begge sider i 10 – 15 min. Det trekker ut væsken og gjør torsken fastere når du skal tilberede den. Skjær grønnsakene i tynne strimler og buketter, og legg det på et papir med aluminiumsfolie sammen med sitronbåtene. Skyll saltet av torsken og legg torsken på toppen av grønnsakene. Ha på en klatt (25 g) med kryddersmør og litt pepper på toppen av torsken. Brett sammen aluminiumsfolien og stek i ovnen i 15 – 20 min. Vær forsiktig når du åpner folien når den er ferdig stekt hvis fiskekraft og smør renner ut. Ha det over på en tallerken og server!
