Dette er en sunn sjokolademelk som kan nytes med god samvittighet. Den er sukkerfri, men desto rikere på viktige næringstoffer som er byggeklosser for kroppen: gode fettsyrer, proteiner, vitaminer og mineraler. Kos deg!
Oppskrift til 2 store glass:
2 store never cashewnøtter
4 dl vann
1/2 ts ekte vaniljepulver
1 ss lecithin
2 ss rått kakaopulver
1 ss yaconsirup eller noen dråper med flytende stevia (eller annen søtning etter eget valg)
Legg cashewnøttene i vann i min 20 min, men gjerne over natten. Hell av vannet, og miks ingrediensene (med nytt friskt vann) i en blender. Kjør på full styrke (litt på og av) i ca 5 minutter. Det hele skal blande seg godt sammen. Lecithinen er en emulgator og vil blande vann og fett, å gi en fløyelsmyk konsistens. Derfor vil jeg anbefale å inkludere det, men det går an å lage uten også.
Serveres gjerne med isbiter eller helles over på en glassflaske og oppbevares i kjøleskapet. Rist eller vend flasken opp ned før servering.Her har jeg toppet med kokos, kakaonibs og noen mynte blader!
