Jeg laget denne igår kveld da jeg hadde lyst på noe søtt, og spiser restene som en sen froksot nå. Jeg har ikke super matlyst om dagen fordi formen ikke er helt på topp, så vi får si at det er greit 😉
Oppskrift til 2 store glass
1/3 frisk ananas i terninger
1 banan
1 boks kokosmelk (både vannet og massen)
1 ts vaniljepulver
1 stor ss lecithin
Jeg brukte blender og kjørte det hele sammen i ca 2 minutter. Ha gjerne i noen isbiter hvis du ønsker at den skal være kaldere. Lecithin fungerer som en emulgator og gjør at vannet og fettsyrene binder seg sammen. Det gir en nydelig kremet konsistens. Nyt!
Når skyggen din er lengre enn deg selv, lager ikke huden din lenger tilstrekkelig med D vitamin fra solen. En god huskeregel er at du trenger tilskudd i månedene med bokstaven R. I tillegg til solen, som er vår viktigste kilde, finner vi vitamin D i egg, smør, lever, fet fisk og beriket melk. Det er relativt få kilder og de færreste får i seg tilstrekkelig via kosten.
En av D vitamins funksjoner er å opprettholde normal konsentrasjon av kalsium og fosfat i blodet. D vitamin stimulerer opptaket av kalsium i tarmen, og er også viktig for mineraliseringen av skjelettet. Det diskuteres også bredt i forskningsmiljøer om vitamin D sin rolle ved kreft, autoimmune sykdommer, infeksjoner, immunforsvaret, musklene og overvekt.
Vanligvis blir D vitamin utvunnet fra lanolin eller saueull, men nå har det kommet en helt vegansk D vitamin fra SHIFT som er laget av mose. D vitamin er fettløselig og trenger fettsyrer for å bli absorbert i tarmen. Det er derfor lurt å ta D vitamin sammen med litt fettsyrer: olivenolje, kokosolje eller omega tilskudd. Små barn, mørkhudede og eldre trenger høyere dose enn de midt i mellom. D vitamin finnes som tabletter, kapsler eller flytende.
Husk å ta D vitamin tilskudd fra om med september til og med april!
Chaga eller kreftkjuke, som det heter på norsk er en sopp som vokser på bjørketrær i blant annet Norge.
Det er en adaptogen urt som både styrker immunforsvaret og konsentrasjonen. En adaptogen urt er en urt som virker balanserende på kroppen, og et ypperlig tilskud i perioder der man er stresset, for eksempel i forbindelse med jobb eller studier. Jeg har selv hatt god effekt av adaptogene urter i perioder med eksamensstress, og er overbevist om at dette har styrket kroppen og forhindret at jeg ble syk (når «alle andre» er forkjøla eller har influensa). I tillegg inneholder chaga en god porsjon antioksidanter og beta-glukaner som begge er positivt for immunforsvaret vårt. Beta-glukaner er en type lange karbohydrater som har immunstyrkende effekt. Chaga er også en kilde til mineralet sink som forøvrig også inngår i en meget viktig antioksidant i kroppen. Den er bakteriehemmende, virushemmende og sopphemmende.
Selve soppen er i utgangspunktet uspiselig, men den kan lages te av. Det ser ut som kaffe men smaker egentlig mer som te syntes jeg. Du kan tilsette pulveret til varmt vann eller i en annen te. Produktet er nå å få tak i i helsekost, og denne er tilsatt litt peppermynte og nype som gir en frisk smak. De er også helt uten sukker eller unødvendige tilsetningsstoffer.
3 funfacts om sopp:
Visste du at antibiotikumet penicillin er laget fra en gjærsopp?
Visste du at uten sopp, ville det stått dårlig til med skog og landplanter? Sopp frakter nemlig vann og næringsstoffer til plantenes røtter?
Visste du at sopp er såkalte ekstremofile organismer? Det betyr at de kan leve overalt, fra sahara til arktis?
Les mer om chaga/kreftkjuke på den omfattende utreleksikonet ROLV.NO og spør etter det i din lokale helsekost!
Jeg forsøker meg på en grønn start hver dag denne uken, og da er det greit med enkle smoothier, med få og næringsrike ingredienser. Det trenger ikke å være kokosvann: vanlig vann, kokosmelk, mandelmelk, ananas- eller eplejuice fungerer også. Ta det du liker eller har på kjøkkenet!
Oppskrift
3 dl kokosvann (eller annen væske)
2 håndfuller spinat
1/2 avokado
1 skvis frisk sitronsaft
1 ss chiafrø
Litt frisk mynte
Kjør i blender og la stå i ca 2 minutter før du heller opp på et glass og nyter!
Et av mine absolutt favorittprodukter er kokosnøttolje! Både som matvare og som hud- og kroppspleie. Kokosolje er forøvrig det samme som kokosfett. Man kaller fettsyrer for olje når de er flytende, og kokosoljen smelter ved ca 24 grader. Det er viktig er at du velger en økologisk og kaldpresset (extra virgin) kokoslje. Dersom den ikke er kaldpresset er det stor sannsynlighet for at den er varmebehandlet og raffinert hvilket fjerner mange av de gode egenskapene og næringsstoffene i oljen. Kjøp derfor oljen din på en helsekost eller bestill på nett.
Det finnes utallige bruksområder for kokosolje:
Den er naturlig antibakteriell og antiviral. Det kan derfor brukes på småsår for å hemme bakterievekst, på forkjølelses (herpes) sår for å dempe eller redusere «angrepet». Det kan også brukes som munnskyllevann eller til å pusse tennene eller tannkjøttet med på grunn av sin antibakterielle effekt.
Den inneholder kun rene fettsyrer som gir fukt til huden. Den trenger relativt raskt inn i huden og gir maksimal fuktighet. Ikke noe vann som kan tørke ut, bare rent fett som fukter! Dessuten får du en mye finere glød i huden når du smører deg med olje ift krem. I tillegg lukter den nydelig! Den er fin å smøre på tørre albuer, neglebånd, eksem, brannsår, nybarbert eller irritert hud. Du kan smør deg med den i nesen dersom du har tørre slimhinner eller er sår etter forkjølelse. I tillegg er det den perfekte after-sun.
Du kan bruke den som en barberkrem istedenfor barberskum.
Den inneholder naturlig solfilter tilsvarende faktor 10 og kan derfor brukes som solbeskyttelse. Her må man selvfølgelig bruke sunn fornuft – det er jo i tillegg stekefett så ikke smør den vinterbleke huden kun med kokosolje første dagen i solen.
Kokosolje forbedrer treg fordøyelse ved å smøre tarmen og stimulere tarminnholdet til å bevege seg nedover i riktig retning.
Kokosoljen styrker immunforsvaret ved at det kan drepe både bakterier og virus, og sammen med den betennelsesdempende effekten kan det være nyttig for personer med med inflammatoriske tarmsykdommer (MC eller UC).
Kokosolje består hovedsaklig at mellomkjedene fettsyrer som ikke lagres på samme måte i kroppen som andre fettsyrer, og de vil derfor stimulere forbrenningen ved å bli forbrukt med en gang. Det er altså en god fettsyre å inkludere i kostholdet dersom man ønsker å gå ned i vekt.
Kokosolje fungerer fantastisk som hårkur. Fordel fettet i håret og sov med det en natt, gni deretter inn håret med litt ekstra shampo før du fukter håret skikkelig med vann og vasker det ut.
Det kan også brukes som hårvoks.
Kokosoljen er den beste stekeoljen fordi det inneholder mettede fettsyrer som tåler varme godt. Det tåler oppvarming bedre enn raps, oliven og solsikkeolje som har et høyere innhold av umettede fettsyrer.
Kokosolje er god energi til småspistebarn. Tilsett kokosolje på frukt, grønnsaksmos eller brødskiven for å øke energiinnholdet hvis barnet er kresen eller småspist. I tillegg liker barn ofte smaken av oljen.
Det er genialt å poppe popcorn i!
Det smaker nydelig i kaffe, og kan tilsettes i morgenkaffen for å gi litt energi uten å bryte fasten fordi fettsyrene ikke påvirker blodsukkeret. Ha 1 ts kokosolje rett i kaffekoppen din og rør om.
Kokosolje er en helt naturlig sminkefjerner. Fukt en bomullspad og gni den i litt olje. Fjern sminken og skyll ansiktet med vann etterpå. Da har du både fjernet sminken, vasket det med vann og tilført fuktighet fra kokosoljen. Genialt, alt-i-ett!
Kokosolje består av 50% av den mettede, mellomlange laurinsyren (C:12). Denne har en meget gunstig effekt (antageligvis den beste) på kolesterolet vårt ved å senke «det dårlige» (LDL) kolesterolet og øke «det gode» (HDL) kolesterolet som tilsammen gir en bedre ratio. Vinn vinn!
Kokosoljen sine mettede fettsyrer er nødvendig for hjernen vår og sannsynligvis kan det redusere risikoen foreller bremse utviklingen av alzheimers.
Kokosolje er fantastisk å bake med fordi det gir en fantastisk smak og gjør raw-food snacks fastere når du setter det kaldt fordi de mettede fettsyrene blir faste ved kjøleskapstemperatur.
Det kan brukes som flekkfjerner på fett på klær.
Du kan bruke det som en massasjeolje. Den dufter nydelig som den er, men bland gjerne inn et par dråper eteriske oljer som lavendel hvis du vil ha noe beroligende, eller rosmarin hvis du vil ha noe mer oppkvikkende.
Det er så fantastisk mange gode grunner til å inkludere kokosolje i kostholdet ditt (og ingen for å ikke inkludere det – mettet fett er ikke farlig) så det håper jeg at også du gjør! Hva bruker du kokosoljen til?
Her har du enda en god artikkel om kokosolje fra Fitnessbloggen.
Disse ble helt nydelig. Jeg er veldig glad i alt som smaker mynte: sjokolade, te, smoothie og friske blader rett fra urten! Prøv og kos deg med disse i hvedagen eller til helgen 🙂 De er helt uten sukker men søtet med økologiske dadler og aprikoser, og da får du både fiber og mineraler i tillegg.
Bløtlegg dadler og aprikoser i ca 2 timer. Hell av vannet. Smelt kokosoljen i vannbad. Bland sammen de tørre ingrediensene. Kjør dadlene og aprikosene til en jevn masse i en blender og blan det sammen med kokosoljen og de tørre ingrediensene. Ha i peppermynteoljen og vend det hele godt sammen med en slikkepott. Smak gjerne til slik at du får den peppermyntesmaken du vil ha.
Ha kakaonibs i en skål, rull kuler av massen og rull deretter kulene i kakaonibsene. Legg de på en tallerken og sett de kaldt.
Magnesium er et essensielt (det betyr at det må tilføres kroppen via kosten, vi kan ikke lage det selv) mineral som blant annet er involvert i over 300 viktige biologiske og fysiologiske reaksjoner i kroppen vår. Dette viktige mineralet bidrar blant annet til en normal muskelfunksjon ved at det hovedsaklig får musklene til å slappe av og nervefunksjon ved at det sørger for normal signaloverføring. Det sørger for normal hjerterytme og et normalt stoffskifte. Magnesium er videre viktig for forbrenning av karbohydrater, proteindannelse og produksjon og lagring av energi i alle celler. Avhengig av alder anbefaler myndighetene mellom 80 – 350 mg magnesium daglig.
Det er faktisk antatt at 80% av verdens befolkning får for lite magnesium via kosten. Innholdet av magnesium i kosten har i følge en artikkel fra USA gått fra ca 500 mg daglig for rundt 100 år siden, til ca 200 mg i dag. Dette skyldes hovedsakelig at magnesiuminnholdet reduseres kraftig når matvarer bearbeides, og at vi spiser mindre av de matvarene som inneholder mye magnesium. Mange nordmenn får sannsynligvis, i liket med amerikanerne, lite magnesium i kosten. Det er ikke så lett å måle magnesiummangel i blodet da dette nivået holdes relativt konstant, og mesteparten av magnesiumet ikke finnes i blodet men i annet kroppsvev.
Disse matvarene inneholder i følge matvaretabellen.no mest magnesium (av de som er med):
Det man altså kan gjøre for å inkludere tilstrekkelig med magnesium via kosten er å få i deg frø og kjerner, samt en håndfull med usaltede nøtter daglig. Kakao er også en god kilde. Dette kan du bruke rå i for eksempel bakverk eller smoothier. Bytt også ut det raffinerte saltet med uraffinert havsalt – dette inneholder nemlig magnesium og et titalls andre spormineraler.
I stressende perioder, ved hodepine, ved fysiske anstrengelser utenom det vanlige, dagen derpå eller hvis jeg opplever at jeg sover dårlig bruker jeg i tillegg tilskudd av magnesium. På jobben tror jeg et av de kosttilskuddene vi har flest forskjellige typer av er magnesium. Forskjellen ligger hovedsaklig i typen magnesium, og konsekvensen for oss er at disse absoreres i ulik grad i kroppen. Aller best opptaklighet har blant annet magnesiumsitrat, magnesiumglysinat, magnesiumaspartat, magnesiummalat og flytende magnesium fra ørkensjøvann. Det er mulig å få magnesium i spray form som du kan smøre direkte på huden hvis du har voksesmerter eller muskelkramper. Du kan også bruke epsomsalt som er naturlig rikt på magnesium, og helt ypperlig å bruke i badevannet når du trenger å slappe ordentlig av.
Dette er mine favoritter; begge produktene er lettopptakelige og de inneholder ca 70 andre spormineraler i tillegg til magensium. SuperMagnesium er i tillegg tilsatt vitamin B6 som sørger for at magnesium blir tatt bedre opp i cellene. Mag-ion blander jeg i drikkvannet mitt i løpet av dagen eller på trening (det gir vannet en rundere smak som jeg liker veldig godt), og tablettene tar jeg om kvelden før jeg skal legge meg. Det er anbefalt å ta magnesium på kvelden hvis du trenger det i forbindelse med stressende dager, muskelkramper om natten og søvnproblemer.
Kan blant annet kjøpes på Life helsekost eller supervital.no
Jeg titter raskt innom for å anbefale kokosolje i kaffen! Har du prøvd? Det er så godt. Det er akkurat som kokosoljen smaker søtere i kaffen, uten at det blir for søtt, for jeg liker at kaffe er bittert. Så dette kan kanskje være et alternativ til de som liker sukker i kaffen. Kokosolje bidrar med en god slump energi og sunne mettede fettsyrer for nervesystemet og immunforsvaret. NYT!
PS. Husk å velg kokosolje av god kvalitet; kaldpresset og økologisk.
Har du tenkt på at vaskemidlet du bruker til å skrubbe vasken og desinfisere toalettet med kanskje ikke er så bra for deg? Det består tross alt av stoffer som skal løse opp de stoffene som vi selv er laget av..? Jijkes. For ikke lenge siden ble det også kommentert i media, at spesielt vaskemidler på sprayflaske kan være irriterende for slimhinner og gi reaksjoner i huden.
Jeg ble glad da jeg kom over en enkel video fra Aftenposten på hvordan du enkelt kan lage ditt eget vaskemiddel (se link lenger ned). Som de sier: sitron er antibakterielt og eddik er fettoppløselig – det høres ut som en suksessoppskrift for å ta knekken på uønskede mikroorganismer på en helt naturlig måte.
Oppskrift
Sitronskall
Eddik 7%
Du skreller skallet på et par sitron og har det i et glass. Hell over en flaske med eddik. La stå med lokket på i 2 uker. Sil av og hell over på en passende flaske. Voilà!
Nyskjerrig på hvetegress? Her får du en liten innføring.
Jeg har brukt litt forskjellig supermat, og liker blant annet chlorella godt, men ikke prøvd hvetegress før. Det tenkte jeg imidlertid at jeg skulle forsøke en periode nå.
Hvetegress er det unge gress-stadiet til hveteplanten, altså før planten utvikler seg til frøbærende hvetekornet som vi videre maler til hvetemel. Hvetegress er altså en grønn bladgrønnsak som faktisk er helt fri for gluten.
Hvetegress har et høyt fiberinnhold, men ferskt hvetegress er for tungt fordøyelig for mennesker til at den kan brukes direkte. Derfor gjennomgår planten en prosess hvor saften blir presset ut av planten. Etter pressingen går saften gjennom en skånsom tørkeprosess. Temperaturen holdes under 41 grader. Under denne prosessen blir saften beskyttet mot oksidasjon. Resultatet er et levende produkt som har bevart det aller meste av næringstoffene som finnes i den ferske plantesaften. Ved frysetørring eller oppvarming ville mange av enzymene og næringstoffene i saften gått tapt.
Det har en basedannende virkning på kroppen fordi det blant annet inneholder B vitaminer, samt mineralene kalsium, jern, magnesium, kalium og fosfor. Den grønne fargen indikerer at det er rikt på klorofyll som er rensende ved at det stimulerer til frigjøring og utskillelse av miljøgifter som vi naturlig får i oss og som lagres i fettvevet. Videre har det liten påvirkning på blodsukkeret på grunn av det lave innholdet av karbohydrater.
Det inneholder relativt mye protein pr 100 g (18 g), men vi spiser jo som regel ikke så mye av det om gangen. Omtrent halvparten av de 100 g er fiber som gjør godt for fordøyelsen. Det er faktisk en av de tilbakemeldingene jeg oftest får i helsekosten – at de som bruker hvetegress opplever at fordøyelsen fungerer bedre.
Bland 1 ts (så kan du øke til 1 ss etterhvert) i et glass med vann eller juice om morgenen før du spiser noe annet. På tom mage absorberes næringsstoffene best.
BOTTOMS UP!
Og ja, det smaker grønt. Men det er fordi det er et 100% rent, uprossesert hvetegress dyrket uten sprøytemidler, og ikke tilsatt fargestoffer, smakstilsetning eller andre syntetiske tilsetningsstoffer. Purasana hvetegress finner du her, eller i helsekost.
PS. Akkurat nå er det tilbud i flere LIFE butikker hvertfall, der du får med en gratis blender og oppskriftshefte ved kjøp av Purasana produkter for mer enn 500-, kr.
