Ikke som i sterk, men som i varm salsa. For du burde nemlig varme tomatene hvis salsaen skal by på maksimalt av næringsstoffer. I tillegg bør du ha i litt fett! I tomat finnes det en antioksidant som heter lykopen, og denne blir faktisk mer tilgjengelig for kroppen dersom tomaten varmebehandles. I tillegg vil fettsyrer gjøre opptaket i tarmen bedre. Jeg har tidligere laget en kald salsa som dere kan finne oppskrift på her, men her kommer oppskrift på min favoritt nå om dagen. Håper det smaker!
Salsa (som tilbehør til 2 sultne personer)
2 tomater
2 hvitløksfedd
1/2 rødløk
1/2 paprika
1/2 chilli
1 neve frisk koriander
1 ss olivenolje
Nykvernet pepper
Nykvernet havsalt
Del i mindre biter og ha det i en ildfast form. Sett formen i en forvarmet ovn, 180 grader i ca 15 minutter. Rør gjerne om i formen en gang i løpet av disse minuttene. Ta det ut, og ha det i en blender eller stavmikser og kvern det hele til en jevn salsa. Server gjerne med mer frisk koriander på toppen!
