Dette har jeg dilla på om dagen! Hvis du syntes rå rødløk kan bli litt for skarpt smaker denne mildere og søtere. Denne har også en god dæsj ingefær i seg, men det kan man naturligvis droppe. Det passer til for eksempel rå laks, til taco eller på knekkebrød med avokado, roastbeef eller brie. Sylting er en måte å konservere maten på, og her konserveres det ved hjelp av eddik. Denne er holdbar i 1 – 2 uker i kjøleskapet. Bruk alltid sansene hvis du er i tvil; se, lukt og smak i kampen om å kaste mat 🙂
Oppskrift
2 medium rødløk
1 god tommel ingefær
3 ts steviosa sukker (stevia blandet med sukrin)
1 dl eplecidereddik (ufiltrert og økologisk)
4 dl vann
Skallet av 1/2 sitron
Salt og pepper
Riv skallet av en halv sitron og skjær tynne skiver av ingefær (bruk gjerne en ostehøvel). Varm opp vann, eplecidereddik, sitronskall og ingefærskiver til kokepunktet. Ha i litt nykvernet salt og pepper. La det stå å avkjøle seg. Skjær rødløk i tynne ringer og legg i et glass (jeg brukte et glass som rommer ca 1 L og denne oppskriften fyller ca halve det). Plukk ut sitronskallet av laken når den har avkjølt seg. Ha laken over på glasset med rødløk når den er avkjølt, og oppbevar glasset i kjøleskap.
