Superenkel rett som kan brukes som snacks-dipp, tilbehør på tapasbordet, middagstallerkenen eller på knekkebrødet. Kikerter er en god kilde til protein og inneholder mye vannløselig fiber som begge gir en langvarig metthetsfølelse. I tillegg bidrar denne typen fiber til å naturlig regulere kolesterolnivåene i kroppen.
Oppskrift:
1 – 1,5 dl tørre økologiske kikerter (eller ferdig kokte kikerter på boks)
1 ss sesamfrø
2 små fedd hvitløk
4 ss extra virgin olivenolje
6 ss vann
1 ss sitronsaft
1 ss spisskumminpulver
1/2 ts paprikapulver
2 ts gurkemeiepulver
Nykvernet pepper
Himalaya salt
Evt koriander (det gir et litt spesiell, men god smak)
Kikertene må bløtlegges i ca 8 timer før de skal kokes i ca 45 min. Ha de i en food prosessor sammen med vann, olivenolje, hvitløk, sesamfrø og gurkemeie + evt frisk koriander. Jeg liker å bruke masse gurkemeie så man får en fiin gul farge. Det gir masse farge, men lite smak. Kjør til en jevn masse og fyll på med væske dersom det er nødvendig. Smak deretter til med krydder og sitronsaft før du blander godt igjen.
Det holder seg i kjøleskapet i ca 1 uke.
