Det er lørdag og jeg er på Geilo. Jeg har akkurat gått en tur på fjellet med svigermor og det er gråkaldt som hallingene sier. Tid for kakao sier jeg, og jeg er småsulten. Dermed koker jeg sammen med kakao og har oppi litt ekstra fett. For fett gir energi og det er det jeg trenger når jeg er sulten. Jeg bruker kokosolje og lecithin. Lecithin er fettsyrer fra soyabønner, og fungerer som en emulgator. En emulgator binder fett og vann sammen og det gir en mer kremet konsistens. Perfekt i kakao!
Oppskrift (til en stor hyttekopp)
4 dl økologisk havremelk
2 ss rått kakaopulver
2 ss kokosblomstsukker
2 ss lecithin
1 ts kokosolje
1/2 ts ekte vaniljepulver
0,5 dl kremfløte
Varm forsiktig opp til det er for varmt å stikke lillefingeren nedi. Det er ingen grunn til å koke kakaoen – da ødelegger du verdifulle næringsstoffer og brenner deg på tunga. Pisk krem og ha på toppen. Topp med litt kokosmasse og kakaonibs (men dette var mest for bildets skyld) og ha en god lørdag!
er du sikker på at lecithin kan brukes i varme drikker/mat? det står kald drikke på min boks fra supernature..
Hei Maren! Det er ikke noe problem å bruke lecithin i varm mat som supper, sauser eller f eks kakao da fettsyrene tåler varme. Det fungerer som en emulgator i varm mat også ved å binde fett og vann og gi en rund og kremet konsistens. Jeg har selv fått tipset fra en som jobber i Supernature 🙂 Klem Thea.
det er jo supert, skal definitivt prøve det i kakao. Forresten, vet du om råkakao inneholder koffein? to ganger når har jeg drukket det på kvelden og sliter med å få sove etterpå.
Ja, det inneholder litt koffein og andre stoffer som kan gjøre deg våken. Kanskje det er bedre å drikke tidligere på kvelden og drikke en urtete på kvelden? Kamille, lavendel eller melisse er fine teer å drikke på kvelden! Klem T.